Kreteńskie Dakos – ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΝΤΑΚΟΣ Przygotowanie tej przekąski w jej kreteńskiej formie wymaga wcześniejszej wizyty w greckich delikatesach, ale… warto. Do dzieła!
Nic tak nie krzepi podniebienia jak liście winogron i orzeźwiający aromat mięty oplecione wytrawnym cytrynowym balsamem.
Ciasto orzechowe, które sprawia, że Grekowi zakręci się w oku nostalgiczna łza. To nie słodki przysmak, to przyjemny smak dzieciństwa, wspomnienie kochanej babci i niekończących się rozmów w słońcu Grecji.
Pierwsze westchnienia wiosny już za nami, jednak na karku wciąż czuć oddech zimy. Dlatego na tę porę i na wszystkie chłodne dni (oby było ich jak najmniej) przygotowaliśmy przepis, który pomoże Wam ochronić skórę twarzy przed nieprzyjemnym chłodem i suchym powietrzem
Bakaliaros skordalia i pantzarosalata stanowią dwa dania podawane z okazji Dnia Niepodległości Grecji, który obchodzony jest 25 marca. Zachowują wielkopostny charakter, jednocześnie zaspokajając grecki niepohamowany apetyt na wyśmienite danie w gronie przyjaciół…
25 marca to szczególna data w greckim kalendarzu. W Grecji trwa Wielki Post, w greckim kościele obchodzi się Święto Zwiastowania, a Grecy jako naród obchodzą dzień, w którym pokazali pazur i wyrwali się spod jarzma Ottomanów. Pantzarosalata to warzywna potrawa, która uosabia greckiego ducha tego dnia. Buraki stanowią delikatną, przyjazną podstawę, a jednocześnie dodają siły, wigoru i świeżości. Jogurt z przyprawami nadają różnorodności i zaciętego charakteru. A orzechy, jak i sami Grecy, są twarde do zgryzienia!
Dystrykt 9 na patelni, czyli krewetkowa mieszanka wybuchowa, biała feta i mnóstwo pomidorowej czerwieni. To właśnie krewetki saganaki.
Orzeźwia, gasi pragnienie, zaspokaja głód… horiatiki salata, czyli kwintesencja wszystkiego, co greckie: prostoty życia, aromatów słońca i świeżej radości.
Następny postny przepis w greckim repertuarze zagramy na cztery… podstawowe składniki. Rozpoczniemy z wysokiego C…ynamonu, by w kolejnych taktach przejść w kojącą migdałową etiudę.
Adagio, takt po takcie, dojdziemy do subtelnego zakończenia, które harmonicznie zamknie całość nutką słodyczy.
Saganaki me Meli to nic innego jak smażony ser feta polany miodem (meli) i posypany sezamem.
Przedstawiam Wam przepis na przekąskę, która zburzyła mój świat i zbudowała na nowo, a potem chwyciła za struny głosowe i kazała poprosić o więcej.
